Zébré chocolat & potiron
Un bon dessert à proposer à des enfants, toujours retissant face
à ce type de légumes, surtout par sa forme plutôt rigolote !
Et un bon dessert à proposer pendant les fêtes d’Halloween…
Ingrédients
- 200 g de potiron cuit
- 150 g de sucre de canne
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de fécule de maïs (maïzena)
- 200 g de farine T 65
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml d’huile de colza ou de tournesol
- 120 ml de lait végétal
- 125 g de yaourt végétal (soja) ou de la compote de pommes
- 1 cac de cannelle
- 80 g de chocolat noir
- Pour le glaçage chocolat (facultatif) : 75 g de chocolat noir + 1 cas d’huile de coco
- Découper le potiron en petits cubes après avoir enlevé la peau de celui-ci. Puis, cuire le potiron (l’équivalent de 400 g cru histoire d’avoir les 200 g cuits pour la recette) à la casserole en mélangeant régulièrement. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit mou (environ 15 minutes).
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d’amande, la cannelle et le sucre. Puis, insérer la levure chimique et mélanger de nouveau. Former une fontaine.
- Dans un autre saladier, mélanger les 200 g de potiron cuit, le lait végétal, l’huile et le yaourt et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Puis verser ce mélange dans le saladier avec les ingrédients secs. Mélanger bien.
- Une fois le mélange solide et liquide bien homogène, transférer la moitié de la préparation dans un autre récipient.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mélanger le chocolat fondu dans un des deux récipients.
- Préchauffer le four à 185°C (360°F) chaleur tournante. Graisser un moule de 27 cm de diamètre environ (avec de la margarine ou de l’huile de coco), puis pour obtenir un gâteau zébré vous allez devoir alterner entre les deux préparations. Verser 3 cuillères à soupe de préparation au chocolat au centre du moule puis par-dessus, verser 3 cuillères à soupe de préparation blanche et ainsi de suite jusqu’à épuisement des préparations.
- Enfourner pour 40 minutes. À la sortie du four, le laisser refroidir tranquillement puis le conserver au frais.
- FACULTATIF : Lorsque le gâteau a bien refroidi, faire fondre les 75 g de chocolat noir avec la cuillère d’huile de coco au bain-marie. Puis disposer ce glaçage sur le gâteau en uniformisant bien à la spatule la surface du gâteau. Conserver au réfrigérateur et saupoudrer de cacao non sucré pour la décoration. Bon appétit !
Brioche choco-coco
Ingrédients
- 300 g de farine T65
- 75 ml de lait végétal tiédi
- 200 ml de lait de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de cassonade
- 1 sachet de levure de boulanger (5g)
- 100 g de chocolat noir concassé
- Dans un saladier cul-de-poule, disposer le sachet de levure de boulanger, le sachet de sucre
vanillé, ainsi que les 75 ml de lait de soja légèrement tiédi. - Laisser reposer une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Puis, ajouter la
farine, le sucre cassonade et le lait de coco. - À l’aide d’un robot ou d’un batteur, battre le mélange pendant 2-3 minutes (le mélange est très collant, c’est normal).
- Appliquer à la surface du saladier du film alimentaire, et laisser monter proche d’une source de chaleur ou au soleil si la journée s’y prête pendant 2 heures.
- Après 2 heures de levée, la pâte a doublé de volume. Sur un plan de travail très bien fariné (pour éviter que cela ne colle), étalez la pâte en la travaillant bien. Bien fariner le couteau qui va servir à couper la pâte en 16 parts égales.
- Une fois les boules de pâtes découpées, les travailler une par une en bande d’environ 10 cm de hauteur en y incorporant le chocolat noir concassé..
- Puis, rouler les bandes sur elles-mêmes. Disposer les au fur et à mesure dans un plat de 27 cm de diamètre préalablement chemisé de papier cuisson. Disposer de nouveau du film alimentaire à la surface du plat, puis laisser lever pendant 30 minutes proche d’une source de chaleur.
- Préchauffer le four à 185°C (360°F). Après la levée de 30 minutes, la brioche a gonflée.
- Badigeonner au pinceau la brioche avec un peu de lait de soja, puis enfourner pour une durée de 30 minutes environ (à surveiller selon votre four). Et voilà la belle brioche est prête à être dévorée!
